封壇酒的方法與步驟?

1、選擇酒體 封酒人根據(jù)口味和自身需要選擇要封入壇的酒體。問壇系列主要有兩種酒體：創(chuàng)世、天問，創(chuàng)世是5年坤沙基酒調(diào)以10年調(diào)味酒，天問是10年坤沙基酒調(diào)以20年調(diào)味酒。 2、命名 根據(jù)封酒的事由，記錄紀(jì)念事件，擬定壇酒名稱，制作封壇名牌。 3、選壇 根據(jù)封酒量選擇相應(yīng)大小的土陶壇。封壇網(wǎng)溫馨提示：有條件一定要選擇有微孔隙結(jié)構(gòu)高溫?zé)Y(jié)的優(yōu)質(zhì)土陶壇，這樣發(fā)酵陳藏后的老酒風(fēng)味更佳。 4、放入溶洞 將酒壇運送至溶洞 5、灌酒 由專門的酒體運送管道機器向酒壇內(nèi)灌酒 6、封壇 最后在陶壇口處刷一層使用糯米粉熬制而成的土漿糊，先后蓋上皮紙、化紙，在覆以寓意美好祝福的紅棉布作為頭布。用浸過老酒的老麻繩（這種麻繩足夠強力，不留空隙）扎緊。 這樣整個白酒封壇流程就完成了。

陳年封缸酒以優(yōu)質(zhì)糯米為原料，用紅曲米作糖化的酵劑。 前發(fā)酵階段多次加入50度醅酒，當(dāng)酒度達到20度時，帶糟貯入大缸，密封后，發(fā)酵6個月。 然后壓榨得酒液，將酒液再入大缸陳釀澄清，密封陳釀達五年之久即可。 是于發(fā)酵后生成了大量糖、乙醇、氨基酸等有機物，在長年封存中又促進醋類和其它醇類產(chǎn)生，致使該酒不加任何色素而自然轉(zhuǎn)成琥珀色。

賒店大紅壇好還是小紅壇好?

賒店大紅壇好。賒店大紅壇是賒店酒當(dāng)中的喜慶用酒，喜慶的大紅色讓人不由得增添幾分喜悅之情。賒店大紅壇采用當(dāng)?shù)厣系雀吡?、?yōu)質(zhì)小麥為原料，入三百的泥池18度恒溫窖藏長期發(fā)酵，陶壇封存，礦泉水加漿，精心勾兌而成。 該酒酒體豐滿圓潤，具有香氣幽雅宜人，味醇甜綿柔，回味爽凈，余味悠長的特點；酒瓶采用通身紅色瓷瓶盛裝，盡顯典雅、大氣，堪稱時尚完美典范是現(xiàn)代商務(wù)、宴請、饋贈佳品。

山東黃河口封壇15年42度價格?

山東黃河口封壇15年42度的價格是根據(jù)市場供需和品牌影響力等因素而定的，具體價格可能會有所不同。 根據(jù)一般經(jīng)驗和市場情況分析，這樣的酒價格通常會比較高，因為它經(jīng)歷了長時間的封存，酒質(zhì)更為醇厚，稀有度也較高。 另外，品牌知名度和包裝等因素也會對價格產(chǎn)生影響。 如果您要購買或了解該酒的具體價格，建議您咨詢相關(guān)的酒類專業(yè)店或通過互聯(lián)網(wǎng)查詢最新行情。

洞藏酒怎么封存?

1. 泥固法 首先將酒壇洗凈之后，倒入酒，然后將牛皮紙等材料依次放到酒壇口，用棉繩系緊，再將黃泥中加入秸稈或者稻草碎，最后用盆口差不多大小的壇蓋蓋上，用泥固定到壇口處。 2. 宣紙加塑料膜 選用吸水性比較強的宣紙，在壇口封上6-7層，再用一張塑料膜放在表層來隔絕空氣，最后用麻繩綁住壇口。 3. 傳統(tǒng)封壇法 端午時節(jié)，選用上好楚紙和秘制涂料給酒壇口封27層楚紙，待2-3天風(fēng)干后就可放入山洞之中貯存。